Dalgona Coffee – wie ein umgedrehter Cappuccino
Ich hinke da dem Trend hinterher. Dalgona Coffee hat die Social Media Welt schon 2020 erobert. In der Originalversion füllt man Milch in ein Glas und setzt den fluffigen Kaffeeschaum oben drauf.
Wichtig ist, dass Instant Kaffee benutzt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für die Creme verwendet man gleiche Teile Instant Kaffe, Zucker (in unserem Fall Erythrit) und heißes Wasser.
Woher kommt der Name Dalgona?
Der Begriff „Dalgona“ stammt ursprünglich aus Südkorea. Die Menschen dort sind große Kaffeeliebhaber, mit dem Lockdown 2020 war die Kaffeezubereitung in den eigenen vier Wänden noch wichtiger geworden. Nach einer TV Show wurde diese Zubereitung zum Trend.
Namensgebend war ein traditionelles Zuckergebäck in Südkorea aus den 70er und 80er Jahren, an das der Dalgona Coffee erinnert.
Eigentlich ist die Idee, Instantcafe aufzuschlagen nicht neu, das gibt es schon seit den 50er Jahren. Was den Dalgona Coffe speziell macht ist das Mischverhältnis von Kaffee, Zucker und Wasser, sowie die Präsentation.
Die ketogene Version vom Dalgona Coffee
Eine Abwandlung für die ketogene Ernährung ist hier wirklich nicht kompliziert. Ich habe den Zucker natürlich durch Erythrit ersetzt. Statt der Milch habe ich hier in diesem Rezept eine Mischung aus Mandelmilch und Sahne probiert, diese könnte man noch mit einer Prise Vanille verfeinern.
Die ketogene Ratio beträgt hier bei dieser Variante vom Dalgona Coffee 1,9:1
Dalgona Cafe
Zutaten
- 2 EL Instant Kaffee
- 2 EL Erythrit
- 2 EL kochendes Wasser
- 150 g Schlagobers
- 200 g Mandelmilch
Anleitungen
- Instant Kaffe, Erythrit mit kochendem Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer einige Minuten aufschlagen, bis eine schaumige Creme entsteht.
- Sahne und Mandelmilch vermischen und auf 2 Gläser oder Tassen verteilen. Kaffee - Creme daraufsetzen.
Nährwerte pro Portion
Information für die Berechnung
Bitte beachte, dass sich die Nährwerte der Lebensmittel je nach Hersteller häufig unterscheiden können. Das gilt auch für natürliche Zutaten.
