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Waldbeer Japonais Torte

Waldbeer Japonais Torte

Fluffige Beerentorte mit Nussbaiser - Böden
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Portionen 12
Calories 274 kcal

Zutaten
  

Biskuit

  • 2 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 55 g Erythrit
  • 30 g Mandelmehl
  • 2 g Backpulver
  • 1,5 EL heißes Wasser

Japonais

  • 3 Stk. Eiweiß
  • 170 g Erythrit
  • 220 g Gemahlene Haselnüsse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Vanillepulver

Füllung

  • 320 g gemische Beeren (Brombeeren, Himbeeren)
  • 450 ml Schlagobers (Sahne)
  • 40 g Puder Erythrit
  • 10 g Johannisbrotkernmehl
  • 30 g Low Carb Fruchtaufstrich Waldbeer

Anleitungen
 

Biskuit

  • Backrohr auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit Durchmesser 22 cm ausfetten.
  • Für das Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kühl stellen.
  • Erythrit und Eigelb etwa 5 Minuten lang rühren, danach Mandelmehl, Backpulver und Wasser untermischen.
  • Eiweiß vorsichtig unterheben.
  • Den Teig in die Springform füllen und im Rohr ca 15 - 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Japonais

  • Für die beiden Japonais Böden Backrohrauf 160° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eiweiß mit dem Mixer so lange aufschlagen, bis ein sehr steifer Eischnee entsteht.
    Danach den Erythrit langsam einrühren und für mindestens 3 Minuten weiterrühren.
  • Gemahlene Haselnüsse, Salz und Vanillepulver zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle geben und 2 flache Kreise mit dem Durchmesser der Springform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
    Im Backrohr für etwa 15 - 20 Minuten backen. Achtung, nicht zu dunkel werden lassen!
    Komplett auskühlen lassen.

Füllung

  • Beeren waschen und putzen. In einer Schüssel grob zerdrücken und Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
  • Schlagobers steif schlagen, gegen Ende Puder Erythrit und das Johannisbrotkernmehl dazurühren. Danach die abgetropften Beeren unterheben.

Zusammensetzen der Torte

  • Auf einem Japonais Boden ein Drittel von der Füllung verteilen. Nun auf die Unterseite vom Biskuitboden den Fruchtaufstrich auftragen, gut verteilen und auf die Torte legen.
    Danach ein weiteres Drittel der Creme auf dem Biskuit verteilen und den zweiten Japonais Boden drauflegen. Mit der restlichen Creme als oberste Schicht abschließen.

Nährwerte pro Portion

Calories: 274kcalCarbohydrates: 4.6gProtein: 8gFat: 24.4g

Information für die Berechnung

Bitte beachte, dass sich die Nährwerte der Lebensmittel je nach Hersteller häufig unterscheiden können. Das gilt auch für natürliche Zutaten.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Lass es mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!