Marinierte Hühnerkeulen mit Zatar
Orientalisch angehauchtes Gericht, butterzartes aromatisches Hühnchen
Zutaten
- 2 Stk Hühnerkeulen (mit Haut und Knochen)
- 1 Stk rote Zwiebel
- 1,5 TL Zatar (+ etwas zum Drüberstreuen)
- 10 g Gehobelte Mandeln
- Etwas (ca 5g) frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Stk. Zitrone in Scheiben
Marinade
- 100 ml Hühnersuppe (oder Wasser)
- 1 Stk. Zitrone (Saft davon) = 50ml
- 30 ml Olivenöl
- 1/2 TL Sumach (+ etwas zum Drüberstreuen)
- 1 Prise Zimt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 Stk Knoblauchzehen gepresst
Sonstiges
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Alle Zutaten für die Marinade vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- In einer flachen Schüssel die Hühnerteile und die Zwiebel mit der Marinade vermischen. Auch etwas von der Marinade unter die Haut ins Hühnchen einarbeiten.
- Mindestens 4-5 Stunden oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung
- Das Backrohr auf 210° C vorheizen
- Die Hühnerkeulen mit der Marinade in eine ofenfeste Form geben. Zatar über das Hühnchen streuen.
- Im Ofen für etwa 30 – 40 Minuten garen. Zum Schluss habe ich noch die Grillfunktion zugeschaltet, um dem Hühnchen mehr Farbe zu geben.
- In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten, bis diese goldgelb sind.
- Aus dem Rohr nehmen und ca. 3-5 Minuten ruhen lassen. Wer mag, kann noch etwas Zatar und Sumach drüberstreuen. Mit Petersilie, den Mandeln und Zitronenscheiben garnieren.
- Dazu passt Tzatziki oder einfach ein griechischer Joghurt mit Knoblauch.
Varianten für Nicht-Ketarier
Als Beilage kann hier Fladenbrot oder Reis dazu serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Calories: 572kcalCarbohydrates: 5.7gProtein: 47gFat: 37g
Information für die Berechnung
Bitte beachte, dass sich die Nährwerte der Lebensmittel je nach Hersteller häufig unterscheiden können. Das gilt auch für natürliche Zutaten.
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