Kohlsuppe mit Debreziner
Wärmende, sättigende Suppe für kalte Tage
Zutaten
- 20 g Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Kohl
- 20 g Butter
- 70 g Sauerrahm
- 450 ml Wasser
- 5 g Suppenwürfel
- 1 Stk. Eigelb
- 2 Stk. Debreziner Würstchen
- 2 TL Kürbiskernöl
- Salz, Pfeffer, Kümmel, etwas Öl zum Braten
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen
- Von den Kohlblättern die groben Stücke vom Strunk entfernen und in ca. 1cm breite, kurze Streifen schneiden.
- Den Suppenwürfel in kochendem Wasser auflösen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, gepressten Knoblauch und Kohlstreifen darin anschwitzen. Mit der klaren Suppe aufgießen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weichkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Etwas von dem Kohl mit dem Pürierstab zerkleinern, um die Suppe cremiger zu machen.
- Das Eigelb mit dem Rahm verrühren und mit der Suppe vermischen. Die Suppe darf nicht mehr kochen, daher nur mehr kurz erhitzen.
- Nun die Würstel in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Öl in der beschichteten Pfanne beidseitig braten.
- Die Suppe anrichten, die Wurstscheiben dazugeben und mit Kernöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1gCalories: 810kcalCarbohydrates: 4.3gProtein: 13.5gFat: 35.7g
Information für die Berechnung
Bitte beachte, dass sich die Nährwerte der Lebensmittel je nach Hersteller häufig unterscheiden können. Das gilt auch für natürliche Zutaten.
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