Griechischer Salat mit Fenchel
Variation der klassischen Variante, mit Fenchel und geröstetem Paprika
Zutaten
- 80 g Römersalat (Romanasalat)
- 30 g Rote Zwiebel
- 70 g Schafskäse
- 100 g Fenchelknolle
- 50 g Geröstete Paprika eingelegt (abgetropft)
- 30 g Kalamata Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Für das Dressing von dem Schafskäse 25g klein schneiden. Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und den zerkleinerten Schafskäse mit der Küchenmaschine cremig rühren.
- Salat in grobe Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern
- Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
- Mit einer Mandoline (oder einem scharfen Messer) den Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden
- Den Paprika in grobe Stücke schneiden.
- Salat, Fenchel, Paprika, Oliven und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das halbe Dressing dazugeben und vermischen. Probieren und evtl. mehr von dem Dressing zugeben
- Den restlichen Schafskäse zerbröseln und über den Salat streuen. Frisch gemahlenen Pfeffer drüber streuen und sofort servieren.
Varianten für Nicht-Ketarier
Als Beilage kann hier Pitabrot serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Calories: 890kcalCarbohydrates: 10.3gProtein: 16gFat: 85g
Information für die Berechnung
Bitte beachte, dass sich die Nährwerte der Lebensmittel je nach Hersteller häufig unterscheiden können. Das gilt auch für natürliche Zutaten.
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