Melonensalat keto & low carb
Frischer, leichter Sommersalat
Zutaten
- 250 g Wassermelone (Fruchtfleisch)
- 140 g Cantaloupe Melone (Fruchtfleisch)
- 80 g Feta
- 20 g Walnusskerne
- 7 g Zitronensaft
- 60 g Olivenöl
- 10 g Fiber Syrup
- 15 g Rucola
- etwas Minze oder Zitronenmelisse
- Salz
Anleitungen
- Melonen entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Feta klein würfeln. Walnüsse grob hacken.
- Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Olivenöl und Sirup verrühren, mit Salz abschmecken.
- Melonen und Feta mit dem Dressing vermischen und auf einem Teller mit dem Rucolasalat anrichten. Walnüsse drüberstreuen. Mit Minze oderZitronenmelisse garnieren.
Nährwerte pro Portion
Calories: 547kcalCarbohydrates: 20.6gProtein: 9.5gFat: 47.1g
Information für die Berechnung
Bitte beachte, dass sich die Nährwerte der Lebensmittel je nach Hersteller häufig unterscheiden können. Das gilt auch für natürliche Zutaten.
Hast du das Rezept schon ausprobiert?Lass es mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!